和歌山のグルメ・特産品｜和歌山ってこんなところ！

和歌山紀北地方で有名な和歌山ラーメン。戦前から昭和40年代頃、和歌山市内には屋台ラーメン店が数多くあり日本一古い屋台文化の発祥地ともいわれています。和歌山人は「ラーメン」ではなく「中華そば」と呼んでおり、豚骨と鶏ガラを炊き出した濃厚なスープをベースにしたしょう油味です。コクのある香り豊かなスープに、小麦に卵白を加えた麺を使用しています。

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和歌山ラーメン食べ歩きマップ（和歌山市観光協会）

和歌山紀南地域で有名なめはり寿司。名前の由来は、子供の頭ほどもあるあまりの大きさに「目はり　口はり」してかぶりついたところからだと云われています。めはり寿司はご飯を握り、塩漬けの高菜の葉で包んだだけの素朴な味のお寿司でしたが、最近では、ご飯の中に入れる具によって､色々変化に富んだ味を楽しむことができます。

梅・梅干は紀中・紀南地方で主に作られています。和歌山での梅栽培の歴史は古く、温暖な気候に恵まれた紀南地方は良質の梅ができ、なかでも南高梅は漬け梅品種としては最高級品で、粒が大きく肉厚で果皮が薄いのが特徴です。
紀南地方で栽培された梅は、白干梅やしそ梅など伝統の味付けから、はちみつ漬けや減塩したものなど様々な種類の梅干しが作られています。
梅にこだわり、梅干し以外にも製造方法も趣向をこらした数多くの梅酒や梅ジュースが商品化されています。

参考・引用先：和歌山観光情報